Pulpa Specialty Coffee
Caturra Natural – Eyla Coffee 365
Caturra Natural – Eyla Coffee 365
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Piedra Candela, Renacimiento · Chiriquí, Panamá
Caturra Natural es un café de especialidad producido por Eyla Coffee 365 en la región de Piedra Candela, Renacimiento, una zona de Chiriquí reconocida por sus condiciones ideales para el cultivo de cafés de alta calidad.
Su proceso natural intensifica la expresión del dulzor y favorece una taza con mayor presencia aromática. En este lote, el perfil combina notas de chocolate, cítricos y panela, logrando una taza balanceada, dulce y con una acidez fresca.
El tueste medio busca preservar la claridad del café mientras desarrolla una estructura redonda y un retrogusto agradable. En métodos filtrados como V60, este Caturra Natural puede mostrar con especial nitidez su dulzor tipo panela, la profundidad del chocolate y un toque cítrico que aporta vivacidad a la taza.
Ficha técnica
Chocolate · Cítrico · Panela
Una taza con base dulce y envolvente, donde el chocolate aporta profundidad, la panela refuerza la sensación de dulzor y el carácter cítrico añade una acidez limpia que equilibra el conjunto.
Caturra Natural
Chocolate · Cítrico · Panela
Receta V60 para Caturra Natural
Una receta diseñada para resaltar la panela, la claridad cítrica y el carácter dulce del chocolate.
Preparación
Enjuaga el filtro y precalienta el V60 y la jarra. Agrega 15 g de café y nivela la cama.
Bloom · 0:00–0:40
Vierte 45 g de agua asegurando una saturación uniforme. Deja reposar hasta los 40 segundos.
Primer vertido · 0:40
Vierte lentamente hasta alcanzar 120 g. Mantén el flujo controlado y centrado.
Segundo vertido · 1:10
Continúa hasta llegar a 190 g.
Vertido final · 1:40
Completa hasta 250 g y realiza un movimiento circular muy suave para nivelar la cama.
Extracción
Deja drenar hasta alcanzar un tiempo aproximado de 2:45 a 3:05.
Deja reposar la bebida entre 3 y 5 minutos antes de comenzar a evaluarla. A medida que la temperatura disminuye, deberían hacerse más evidentes la dulzura de panela, el chocolate y la acidez cítrica.
Si quieres más dulzor y cuerpo, muele ligeramente más fino. Para aumentar la claridad y destacar el componente cítrico, abre ligeramente la molienda.
